Przepisy na Wielkanoc: mazurek Magdy Gessler i fit‑babka Anny Lewandowskiej. Jak je zrobić?

Jaki jest sekret idealnego ciasta? Gessler zdradza, że są to przede wszystkim świeże jajka oraz masło. Od idealnych proporcji żółtek i masła zależy to, czy mazurek będzie lekki i pyszny. By go przygotować, trzeba w pierwszej kolejności upiec kruche ciasto. Do tego potrzebne będą:

• 4 ugotowane żółtka
• 100 g cukru
• 200 g masła
• 300 g mąki łyżka lodowatej wody
• szczypta soli
• skórka starta z cytryny

Co zrobić by wykonać ciasto według przepisu Magdy Gessler? W pierwszej kolejności należy żółtka przetrzeć przez drobne sito. Następnie trzeba dodać do nich cukier masło i mąkę. Potem łyżkę lodowatej wody i szczyptę soli. Na końcu powinno się dodać skórkę z cytryny. Całość zagniatamy, zawijamy i wkładamy do lodówki.

Na wierzch mazurka można ułożyć wszystko, co uważa się za stosowne. Magda Gessler sugeruje m.in. sos różany i masę marcepanową.

Anna Lewandowska: bezglutenowe ciasto wielkanocne

Jeśli natomiast dbacie o formę, Anna Lewandowska ma dla Was rozwiązanie. Żona Roberta Lewandowskiego na swoim blogu zdradziła przepis na bezglutenową babkę cytrynowo-pomarańczową. Do jej wykonania potrzebne będą:

• 2 szklanki mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej,
• 5 jajek,
• 200 ml masła klarowanego,
• 200-250 g cukru kokosowego,
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• tarta skórka z cytryny i pomarańczy,
• sok z 1/2 cytryny

Jak stworzyć idealne ciasto według przepisu Ani Lewandowskiej? Wystarczy jajka ubić w całości mikserem. Następnie dodać cukier kokosowy i ubijać, aż masa będzie puszysta. Mąkę ziemniaczaną należy wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać. Skórkę trzeba zetrzeć na tarce na małych oczkach. Do całości dodać resztę składników i wszystko wymieszać. Ciasto będzie gotowe po godzinie pieczenia w 180 stopniach.

Skusicie się na któryś z przepisów?