Lekarka pokonała raka. Pomogła jej w tym specjalna dieta. Co takiego jadła?

Dr Odile Fernandez jest nie tylko doświadczoną lekarką rodzinną, ale również byłą pacjentką onkologiczną. Kiedy dowiedziała się o swojej diagnozie - zaawansowanym raku jajnika w czwartym stadium - postanowiła dokładniej zbadać związek między nowotworami a dietą, emocjami i stylem życia.

Po zebraniu wielu danych z badań naukowych dr Fernandez zdecydowała się na wprowadzenie szeregu zmian w swoim dotychczasowym modelu żywienia. Po tym, jak udało jej się pokonać raka, postanowiła podzielić się swoim doświadczeniem z innymi. Efektem tego była publikacja książki zawierającej przepisy kulinarne o właściwościach antyrakowych. Wiele z tych przepisów lekarka udostępnia również online.

Odile zwraca szczególną uwagę na kilka produktów, które mają silne działanie antynowotworowe. Podkreśla, że starała się jak najczęściej spożywać trzy z nich. Pierwszym z nich jest cebula. Zawiera ona nie tylko cenne witaminy i składniki mineralne, ale także jeden z najsilniejszych bioflawonoidów - kwercetynę. Ten silny związek jest przez niektórych naukowców łączony z hamowaniem wzrostu komórek nowotworowych różnych typów raka, takich jak rak trzustki, piersi, prostaty, wątroby czy jajnika. Niektóre badania wykazały, że spożywanie około siedmiu cebul tygodniowo może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka jelita grubego nawet o 50 procent.

Dr Fernandez podkreśla, że szczególnie cenna w profilaktyce przeciwnowotworowej jest cebula czerwona, która zawiera antocyjany, potęgujące działanie kwercetyny. Kolejnym warzywem, które lekarka poleca, jest brokuł. Znajdziemy w nim nie tylko kwercetynę, ale również sulforafan i glukozynolany, które wykazują silne działanie antynowotworowe. Badania naukowe dowiodły, że te związki pobudzają nasz układ odpornościowy do walki z komórkami rakowymi.

Dr Fernandez zaleca również regularne spożywanie czosnku, który jest bogaty nie tylko w kwercetynę, ale również w allinę. Badania wykazały, że regularne spożywanie czosnku (1-2 ząbki dziennie) może chronić przed rakiem okrężnicy. Warto jednak pamiętać, że przed spożyciem czosnku należy go zmiażdżyć lub posiekać i odstawić na około 10 minut. W ten sposób allina przekształca się w allicynę - substancję o silnych właściwościach antynowotworowych.