Książulo przesadza? Pracownicy lokalu Kędzierskiego komentują ceny dań w restauracjach

Książulo odwiedził jedną z warszawskich restauracji, jak sam to ujął, "dla snobów". Youtuber różnie ocenił dania, część przypadła mu do gustu. Nie ukrywał jednak, że ceny w lokalu to dla niego "jajca". Plejada skontaktowała się z pracownikami innego warszawskiego lokalu Pod Gigantami. Jego właścicielem jest Piotr Kędzierski. Ich słowa rzucają nieco inne światło na kwestię cen posiłków.

Choć Książulo nie narzekał na ceny konkretnie w lokalu Kędzierskiego, jego pracownicy wyjaśnili ogólne zasady, jakimi kierują się restauracje. Podkreślili, że nie można zapominać, że na cenę dania nie składa się tylko łączny koszt produktów niezbędnych do jego przygotowania. Jako przykład podali kotlet schabowy za 72 złote.

- To nie tylko jedzenie, ale cały proces jego przygotowania i podania. Około 25 procent, czyli 18 zł, to koszt produktów spożywczych, około 25 procent, czyli 18 zł, to wynagrodzenia pracowników kuchni i obsługi, około 12 procent, czyli 8,64 zł, to czynsz oraz media, takie jak prąd, gaz i woda. Około 8 procent, czyli 5,76 zł, to koszty operacyjne, sprzęt i administracja. Około 8 procent, czyli 5,33 zł, to podatek VAT. W praktyce z ceny 72 zł restauracja otrzymuje ok. 66,67 zł netto, z których musi pokryć wszystkie koszty prowadzenia lokalu - czytamy.

ZOBACZ TAKŻE: Książulo ocenił dania gotowe Roberta Makłowicza. Użył MOCNYCH SŁÓW

Zdaniem pracowników restauracji Piotra Kędzierskiego ceny dań należy rozpatrywać nie tylko pod kątem ich składników, ale także funkcjonowania restauracji i jej standardu. - Cena dania w restauracji nie odzwierciedla więc wyłącznie wartości produktów na talerzu, ale obejmuje pracę ludzi, koszty utrzymania lokalu oraz cały system, który sprawia, że danie trafia do gościa w odpowiedniej jakości i standardzie - czytamy. Ciekawe, czy te słowa przekonałyby Książula.

ZOBACZ TAKŻE: Książulo pokazał, jak urządził nowy dom. Tylko popatrzcie na tę kuchnię! [ZDJĘCIA]