Mateusz Gessler otwiera kolejną restaurację. "Moim marzeniem jest zdobyć..." [WIDEO]

Mateusz Gessler to jeden z bardziej znanych restauratorów w Polsce. Niedawno otworzył swoją drugą już restaurację w stolicy - Ćma by Mateusz Gessler. Teraz przyszedł czas na kolejne miejsce na mapie Warszawy.

Mateusz Gessler chce zdobyć Gwiazdkę Michelin

Ania Mirgos

3 lutego 2017, 15:00

Zaprosił ekipę programu Dzień Dobry TVN do oceny jeszcze nieobleganej knajpy i zaserwował im langustę.

Już jest tak blisko otwarcia, że przydałaby mi się jakaś opinia - powiedział.

DLA CIEBIE
Cierpi na Hashimoto i SIBO. Chciała "schować się przed światem"

Pokazał swoją "nową dziewczynę", czyli rzeźbę - anioła, który będzie wszystkiego strzegł i dbał.

Zaprosił swoich gości do kuchni, ale na co dzień nikt z zewnątrz nie będzie miał tam wstępu.

Mogą wejść tylko osoby, które mają wszystkie badania, mundur - dodał Mateusz.

Zapytano go, czy są jakieś specjalne warunki, żeby spełnić przy otwarciu restauracji lub przesądy. Co powiedział?

Tak, jest ich kilka, każdy kucharz ma też jakieś swoje przesądy. Restauracji nie otwiera się w inne dni, niż środa, czy sobota. Ja mam tak, że w każdym nowym miejscu pierwszy gość, pierwszy człowiek, który wejdzie i coś zamówi i prosi rachunek to wtedy mu się mówi, że jest Pan pierwszym gościem i Pan nie zapłaci. Są też ludzie, którzy np. rozlewają trochę masła i trochę wina, żeby było ślisko i obficie. Są różne techniki. Mój pierwszy gość na pewno nie zapłaci i otwieram w tę środę. Moim marzeniem jest to, żeby zdobyć Gwiazdę Michelin.Chcę zdobyć gwiazdę dostępną cenowo, żeby ludzie mogli to też celebrować, nawet ci, którzy nie są najbogatsi - wyznał.

Powiedział też co sądzi o zawodzie, który wykonuje.

Moja filozofia jest prosta, żeby codziennie jak najlepiej ugotować polskie smaki i żeby wszystko miało ręce i nogi i żebyśmy byli dumni z tego co robili. Uważam, że uprawiamy najlepszy zawód świata. To taki zawód, że dajemy ludziom przyjemność.

Siedzicie po nocach, gotujecie, próbujecie? - Zapytała dziennikarka Agnieszka Jastrzębska.

Dzisiaj jest pierwszy dzień, kiedy uruchomiliśmy piec, zrobiliśmy próbę na kaczkach, ale będzie jeszcze jagnię się piekło. Tu będzie tylko Polska kuchnia, chcę zdobyć Gwiazdkę Michelin na polskich potrawach (...). Uwielbiam jedzenie, uwielbiam ten moment kiedy restauracja jest pusta, nie ma jeszcze klientów. Właśnie to jest ten czas kiedy ja mogę zjeść z garnka, bo i tak nie karmię nikogo przez najbliższych kilka dni.

Już nie możemy się doczekać kiedy odwiedzimy nową restaurację Mateusza.