"Pączki bez pączków" od Anny Lewandowskiej? Mamy przepis!

Anna Lewandowska w 2013 roku założyła internetowy blog, na którym dzieli się m.in. różnymi zdrowymi przepisami. Kilka razy tuż przed tłustym czwartkiem opublikowała wpisy o tym, czym można zastąpić smażonego pączka. Już w 2014 roku przedstawiła alternatywę dla tradycyjnych pączków z mąki pszennej i smażone w głębokim tłuszczu.

Anna Lewandowska do przygotowania "pączków pieczonych" wykorzystała szklankę mleka kokosowego, pięć łyżek ksylitolu (może być miód), drożdże bezglutenowe, dwie łyżki masła kokosowego, dwie szklanki żytniej mąki, saszetkę wanilii, szczyptę soli, trochę gałki muszkatołowej i cynamonu, a także powidła. W przepisie napisała:

Mleko wymieszałam z drożdżami i ksylitolem, lekko podgrzałam i odstawiłam na 30 min. Potem dodałam masło i wymieszałam. W misce połączyłam wszystkie suche składniki, dodałam do nich zaczyn drożdżowy i znów odstawiłam na 30 minut. Formowałam placuszki, nadziewałam je powidłami i kulki ciasta kładłam do foremek. Piekłam 14 minut w 170 stopniach.

ZOBACZ TEŻ: Wyciekły zdjęcia Anny Lewandowskiej ze studniówki. Jak wyglądała?

Anna Lewandowska innym razem wrzuciła inny przepis na bezglutenowe "pączki", przy czym wskazała, że jej wyrób to raczej babeczka niż pączek. Do ich wypieczenia zaleca: 180 ml mleka ryżowego lub kokosowego, 300 g mąki jaglanej (lub kokosowej), 100-120 ml oleju kokosowego (lub masło klarowane), 100 g cukru kokosowego lub syropu klonowego, dwie łyżki mąki ziemniaczanej, szczyptę wanilii, cynamonu i proszku do pieczenia bezglutenowego oraz kilka łyżek powideł. Proces wypieku opisała słowami:

Olej kokosowy doprowadziłam do płynnej postaci wstawiając słoiczek do rondelka z gorącą wodą. Wszystkie składniki oprócz powideł wymieszałam dokładnie i zmiksowałam. Foremki wypełniałam masą do połowy, kładłam do każdej łyżeczkę powideł i przykrywałam resztą masy. Wstawiłam do rozgrzanego piekarnika. Piekłam 20 minut w 180 °C. Stygły w piekarniku.

ZOBACZ TEŻ: Anna Lewandowska tłumaczy się ze składu swoich przekąsek. Wykryto tam pestycydy

Anna Lewandowska jeszcze innym razem podała przepis na "pączek bez pączka", bo smakołyk jest "prawie bez niczego – bez glutenu, bez jajek, bez laktozy i bez cukru". Wskazała, że wystarczy mieć: duży słodki ziemniak, dwa banany, 60 g mąki kokosowej, szczyptę cynamonu, startą skórkę z pomarańczy lub cytryny i olej kokosowy do smażenia. Napisała:

Obrałam i pokroiłam na małe kawałki batata, a następnie ugotowałam go w wodzie. Kiedy wystygł, włożyłam go do blendera, wraz z bananami, mąką i dosłownie odrobiną (opcjonalnie) mleka kokosowego, startą skórką. Całość zmiksowałam na jednolitą masę. Uformowałam z niej kulki, a następnie (...) nabrałam konfiturę i wcisnęłam odrobinę w każdą z kulek. Włożyłam na noc do lodówki. Rano zabrałam się za smażenie. Rozpuściłam na patelni olej kokosowy i smażyłam kulki na wysokim ogniu, obracając je do momentu przypieczenia i mocnego zarumienienia.

ZOBACZ TEŻ: Tak zaczęła się miłość Roberta i Anny Lewandowskich. Mieli starego Fiata i karaluchy w mieszkaniu