NewsyTymi potrawami Wojciecha Modesta Amaro zachwycił się świat! Znamy menu wszystkich dań Polaka na międzynarodowym festiwalu

Tymi potrawami Wojciecha Modesta Amaro zachwycił się świat! Znamy menu wszystkich dań Polaka na międzynarodowym festiwalu

Wojciech Modest Amaro jest właścicielem jednej z najlepszych restauracji w Polsce. Jego Atelier Amaro jako pierwsze w kraju otrzymało w 2013 roku prestiżowe wyróżnienie - gwiazdkę Michelin. Sam Amaro szerokiej publiczności dał się poznać jako surowy szef w programie Hell’s Kitchen. Dodatkowo jest przewodniczącym jury w Top Chefie, jednym z największych hitów telewizji Polsat.

Menu Wojciecha Modesta Amaro na Obsession 16

Rafał Kowalski

10.02.2016 | aktual.: 11.02.2016 01:03

Kilka dni temu w Wielkiej Brytanii, w ekskluzywnym hotelu Lancashire odbyła się 16. edycja prestiżowego festiwalu kulinarnego Obsession. Tegoroczne wydarzenie miało dla nas szczególne znaczenie, ponieważ po raz pierwszy w historii tego konkursu, wśród najlepszych kucharzy znalazł się polski szef kuchni.

Zobacz także

TYLKO U NAS! Wiemy, co Edyta Górniak zjadła w Hell's Kitchen. To była bardzo wystawna kolacja na szczycie wieżowca [GALERIA]

Udział w festiwalu był dla Wojciecha Modesta Amaro wielkim wyróżnieniem i wydarzeniem pełnym emocji. Mistrz kuchni wraz ze swoim zespołem zachwycili gości zaproponowanymi daniami. Sam szef podsumował kolację w następujących słowach:

Udział w Obsession/Northcote był dla nas ogromnym wyzwaniem, głównie logistycznym, ale w czasach, gdy organizowane są sympozja i spotkania, możliwość po prostu gotowania i pokazania kuchni polskiej w mojej autorskiej odsłonie była dla mnie okazją, której nie mogłem przepuścić. Miałem przyjemność rozmowy po naszej kolacji z wszystkimi gośćmi, krytykami kulinarnymi, szefami i wiem, że zostali głęboko poruszeni i było to dla nich przeżycie kulinarne najwyższych lotów – cóż więcej chcieć

Udało się nam dowiedzieć, jakie dania szef Amaro zaserwował gościom Festiwalu Obsession. Okazuje się, że mistrz kuchni postawił na składniki z najwyższej półki, które połączone w nietypowy sposób cieszyły nie tylko podniebienia, ale i oczy gości. Wśród przygotowanych potraw znalazły się:

Polski kawior z jesiotra z jadalnymi kamieniami z wędzonego węgorza, marynowanej dyni i pieczonego kalafiora
Mini sandwich z kaszanki z orzechami i chipsami z palonej cebuli
Tatar z troci z dressingiem z jarzębiny i rokitnika
"Pierogi " z sera z kapustą marynowaną w occie sosnowym i fermentowanym czosnkiem
Halibut w przyprawie piernikowej z czyśćcem błotnym w marynacie z płatków róży, sos szafranowy i listki nasturcji
Pierś gołębia w węglu drzewnym, cannelloni z buraka z pianą z ginu
Lody chałwowe z solonym makiem
"Gruszka " - sernik świerkowy, pigwa z octem jabłkowym i trybulą