Tymi potrawami Wojciecha Modesta Amaro zachwycił się świat! Znamy menu wszystkich dań Polaka na międzynarodowym festiwalu

Wojciech Modest Amaro jest właścicielem jednej z najlepszych restauracji w Polsce. Jego Atelier Amaro jako pierwsze w kraju otrzymało w 2013 roku prestiżowe wyróżnienie - gwiazdkę Michelin. Sam Amaro szerokiej publiczności dał się poznać jako surowy szef w programie Hell’s Kitchen. Dodatkowo jest przewodniczącym jury w Top Chefie, jednym z największych hitów telewizji Polsat.

Menu Wojciecha Modesta Amaro na Obsession 16

Rafał Kowalski

10 lutego 2016, 19:31

Kilka dni temu w Wielkiej Brytanii, w ekskluzywnym hotelu Lancashire odbyła się 16. edycja prestiżowego festiwalu kulinarnego Obsession. Tegoroczne wydarzenie miało dla nas szczególne znaczenie, ponieważ po raz pierwszy w historii tego konkursu, wśród najlepszych kucharzy znalazł się polski szef kuchni.

TYLKO U NAS! Wiemy, co Edyta Górniak zjadła w Hell's Kitchen. To była bardzo wystawna kolacja na szczycie wieżowca [GALERIA]

Udział w festiwalu był dla Wojciecha Modesta Amaro wielkim wyróżnieniem i wydarzeniem pełnym emocji. Mistrz kuchni wraz ze swoim zespołem zachwycili gości zaproponowanymi daniami. Sam szef podsumował kolację w następujących słowach:

Udział w Obsession/Northcote był dla nas ogromnym wyzwaniem, głównie logistycznym, ale w czasach, gdy organizowane są sympozja i spotkania, możliwość po prostu gotowania i pokazania kuchni polskiej w mojej autorskiej odsłonie była dla mnie okazją, której nie mogłem przepuścić. Miałem przyjemność rozmowy po naszej kolacji z wszystkimi gośćmi, krytykami kulinarnymi, szefami i wiem, że zostali głęboko poruszeni i było to dla nich przeżycie kulinarne najwyższych lotów – cóż więcej chcieć

Udało się nam dowiedzieć, jakie dania szef Amaro zaserwował gościom Festiwalu Obsession. Okazuje się, że mistrz kuchni postawił na składniki z najwyższej półki, które połączone w nietypowy sposób cieszyły nie tylko podniebienia, ale i oczy gości. Wśród przygotowanych potraw znalazły się:

Polski kawior z jesiotra z jadalnymi kamieniami z wędzonego węgorza, marynowanej dyni i pieczonego kalafiora
Mini sandwich z kaszanki z orzechami i chipsami z palonej cebuli
Tatar z troci z dressingiem z jarzębiny i rokitnika
"Pierogi " z sera z kapustą marynowaną w occie sosnowym i fermentowanym czosnkiem
Halibut w przyprawie piernikowej z czyśćcem błotnym w marynacie z płatków róży, sos szafranowy i listki nasturcji
Pierś gołębia w węglu drzewnym, cannelloni z buraka z pianą z ginu
Lody chałwowe z solonym makiem
"Gruszka " - sernik świerkowy, pigwa z octem jabłkowym i trybulą

Zobaczcie w naszej galerii zachwycająca dania, które wyszły spod ręki najlepszego szefa kuchni w kraju. Te potrawy to małe arcydzieła!