Druga restauracja w Polsce nagrodzona gwiazdką Michelin! Co można w niej zjeść i za ile?
Od dziś możemy świętować kolejny wielki sukces! W najnowszym Czerwonym Przewodniku Michelin Main Cities of Europe 2016 pojawiła się informacja, że gwiazdkę Michelin otrzymała kolejna restauracja w Polsce. Do tej pory tym zaszczytnym wyróżnieniem mogło się pochwalić tylko jedno miejsce.
Od 2013 roku restauracja Atelier Amaro jako jedyna w Polsce otrzymała gwiazdkę Michelin. W tym roku znów otrzymała wyróżnienie. Wojciech Modest Amaro ma jednak konkurencję. Komisja przyznająca gwiazdki Michelin doceniła restaurację Senses. Miejsce to znajduje się w Warszawie przy ulicy Bielańskiej 12. Doceniono połączenie tradycji z nowoczesnością. Sukces lokalu Senses to ogromne zaskoczenie. Nie poprzedziło go bowiem żadne wyróżnienie, nawet tzw. Wschodzącej Gwiazdki, które oznacza bardzo duże szanse na zdobycie właściwego tytułu w kolejnych latach.
Szef kuchni restauracji Senses, Andrea Camastra od początku miał nadzieję, że uda się osiągnąć sukces jego restauracji.
W ciągu dwóch lat istnienia restauracji Senses odbyliśmy prawdziwą drogę na szczyt. Jeszcze niedawno świętowaliśmy sukces wyróżnienia w przewodniku Gault et Millau, gdzie restauracja znalazła się na ostatniej prostej przed znalezieniem się w gronie 50 najlepszych kuchni świata. A dzisiaj świętujemy przyznanie nam pierwszej gwiazdki Michelin. Jestem bardzo dumny, że wspólnie z moim zespołem kucharzy, mam swój udział w tworzeniu restauracji, która przez światowych ekspertów jest oceniana tak wysoko. Chciałbym jednak podkreślić, że to oczywiście ważne dla nas wyróżnienia, ale ważniejsze jest to, co robimy i jak to odbierają i doceniają nasi goście - powiedział w rozmowie z serwisem natemat.pl
Warto zaznaczyć, że menu degustacyjne w restauracji Senses waha się od 170 do 370 złotych.
Do przewodnika Michelin dołączyły także inne restauracje. Od dziś znajduje się tam krakowska restauracja Zazie. Ona z kolei otrzymała Bib Gourmand, który w praktyce oznacza korzystny stosunek jakości do ceny. Takim wyróżnieniem mogły pochwalić się jedynie Brasserie Warszawska oraz Butchery and Wine. Warto zauważyć, że wyróżniony został także sous-chef w programie Hell's Kitchen - Marcin Przybysz. To niewątpliwy sukces, ponieważ pracuje on jako szef kreatywny w nagrodzonej trzema sztućcami restauracji Belvedere. Nagrody te z kolei są przyznawane za wystrój, jakość obsługi i atmosferę lokalu.
Wszystkim nagrodzonym gratulujemy.
